银丝豆腐羹
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思逸
这是我今天新学的，第一次做，刚开始觉得好难啊，经过一次的失败后，我也把滑嫩的豆腐切成了细丝，为家人做了一道美味的银丝豆腐羹。
时间: 10分钟内
食材
盒豆腐
150g
鸡精
适量
盐
适量
鸡汤
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将盒豆腐倒扣，底部四个角各切去一点 -
2. 这样处理后，豆腐很容易完全取出
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3. 把豆腐切成两块，然后在这样横切面分开
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4. 刀子沾水，把豆腐轻轻切片
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5. 然后在切好的豆腐片上洒点水，轻轻按到，在这样切丝
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6. 切好的豆腐放在水里
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7. 用筷子轻轻打散
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8. 锅中加水，加适量盐
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9. 水开后加入豆腐丝焯水，连同碗里的水一起加入
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10. 等到锅中有沫子的时候关火，老抽豆腐丝
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11. 捞出的豆腐丝用凉水冲一下，备用
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12. 锅中加入鸡汤，加适量鸡精，盐调味
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13. 水开后加入水淀粉勾芡
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14. 把豆腐丝放入
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15. 刚刚放入豆腐丝后不要搅动，要摇晃锅，是豆腐丝慢慢散开
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16. 最后用勺子底部轻轻摇匀就可以出锅了
小贴士
这样嫩滑的和豆腐很难完整取出，大家可以和我一样，把盒子底部四个角都切去一点，这样豆腐就很容易取出了
切豆腐的时候手法要请，不要把豆腐按碎
最后勾芡的时候一定要水开后在勾芡
切豆腐的时候手法要请，不要把豆腐按碎
最后勾芡的时候一定要水开后在勾芡
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