香辣炒面
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偌山橇辽啃
这个炒面是贵州做法，不放肉不放菜，就放点白豌豆，但是因为放了油辣椒，味道就出来了。我也是第一次做这样的炒面，挺好吃的呢，又香又辣，简直吃的太过瘾了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋粉
200g
鸡蛋
1只
油
适量
盐
适量
白豌豆
适量
水
适量
自制油辣椒
1勺
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 面粉加上一个鸡蛋，用水和成硬面团。 -
2. 盖上保鲜膜醒30分钟以上。
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3. 然后擀成大薄片，切成均匀的面条。
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4. 煮熟之后，用冷水过几道，然后滤干水分备用。
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5. 锅内放油。
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6. 放一把白豌豆，小火慢慢煸炒。
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7. 放适量的盐，炒至白豌豆开口、完全酥脆。
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8. 放入滤干水分的面条翻炒。
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9. 放适量的胡椒粉。
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10. 放一勺自制油辣椒炒匀。
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11. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1 面团一定要和的够硬，放2g盐就会口感更加劲道。
2一定要小火煸炒，否则白豌豆不熟就不会酥脆。
2一定要小火煸炒，否则白豌豆不熟就不会酥脆。