麻辣米蒸肉
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你画的像坨屎
上次做了一次粉蒸翅根，家里的一直念念不忘，但是蒸肉粉已经用完了，我们这儿好像没有卖蒸肉粉，我就自己想法折腾，米没有擀的那么细，还好我有调理肉的法宝。今晚的菜只有这个空盘了。
时间: 10-30分钟
食材
瘦五花肉
500g
大米
250g
土豆
300g
辣椒粉
50g
盐
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 取大米约250G。 -
2. 倒锅里干炒，中间淋几次水，继续炒干。
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3. 倒板上擀碎，最好用搅拌机打碎。
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4. 加辣椒粉、盐、花椒粉、白糖、搅拌均匀。
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5. 肉切大片，加入面碱、醋搅拌均匀，泡20分钟.
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6. 土豆切块加糖、盐、辣椒面拌匀，摆在盘底。
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7. 肉清洗两次。
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8. 加入做好的拌料。
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9. 码在土豆上。
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10. 高压锅加水，放锅撑，把肉放锅里蒸20分钟.
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11. 蒸好的麻辣米蒸肉。
小贴士
我看到网上很多人做粉蒸肉时说肉老了，看到他们都是先将肉用开水煮，生肉里加碱与醋，我多年一直用这个方法嫩肉，真的很管用。