卤炒猪大肠
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发财dissipate
我喜欢吃猪大肠，特别卤的猪大肠特别香。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥. 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材
猪大肠
800g
油
适量
盐
适量
卤水料
适量
黄片糖
5g
步骤
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1. 猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净 -
2. 再切成几段，翻过来，加入盐、生粉
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3. 搓洗干净，再用水冲洗干净
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4. 准备蒜苗、姜葱、卤水料
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5. 准备好的材料
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6. 锅里加入姜片和花雕酒烧开水
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7. 加入猪大肠焯水
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8. 焯水后捞起
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9. 锅里下油，爆香姜、蒜苗
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10. 下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀
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11. 加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮
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12. 直到汁差不多收干盛出猪大肠
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13. 切小块
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14. 锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠
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15. 加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
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16. 撒上葱花即可
小贴士
卤好的猪大肠再下锅煸炒更香