贵妃鸡翅
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飞雪bribe
特点：
菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带水果味，回味中有葡萄酒的余香。
菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带水果味，回味中有葡萄酒的余香。
食材
鸡翅
6个
胡萝卜
100g
西红柿
50g
红酒
1/2瓶
油
适量
盐
适量
白糖
50g
料酒
2小勺
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
生姜
适量
大葱
适量
胡椒
适量
香油
适量
步骤
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1. 主料备用。 -
2. 配料备用。
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3. 鸡翅反面划几道小口。
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4. 加入料酒，花椒，生姜丝，盐腌30分钟。
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5. 腌好后焯水备用。
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6. 胡萝卜切厚菱形。
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7. 焯水后备用。
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8. 锅内放底油烧热，下入葱段，姜片爆锅。
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9. 下入焯好的鸡翅。
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10. 鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒，清汤，精盐，白糖，配料。
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11. 倒入清汤，精盐，配料。
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12. 中小火炖半小时。
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13. 鸡肉熟透时，加入胡萝卜 。
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14. 西红柿切成片，摆成玫瑰花，以香菜做叶摆盘。
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15. 煮至汤汁浓稠，滴入适量的香油。
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16. 鸡翅膀出锅，胡萝卜块围边即可。
小贴士
鸡翅一定到煮到软烂，充份入味比较好。
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