滑蛋汤
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微光倾城含萱
每到春季,婆婆家养的母鸡下很多蛋,老人不宜吃太多鸡蛋,周末回家经常提一大袋回家。我常常变着花样吃鸡蛋,比如:煎荷包蛋、蒸水蛋、蛋汤。其中这道滑蛋汤是我最喜欢的,煎过的鸡蛋煮的汤更加鲜美,加入了白酒带有淡淡的酒香,闻不到蛋腥味了。
食材
鸡蛋
2个
油
1小勺
盐
1茶勺
白酒
数滴
薄荷
数片
步骤
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1. 把两个鸡蛋用筷子打散。
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2. 下油热锅后把鸡蛋倒入,煎滑蛋。
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3. 注入一米饭碗的热水,滴入白酒,大火煮。
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4. 水煮开后,加少许盐和薄荷。
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5. 盛出即可食用了。
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快手汤要加热水煮,能使汤水更加鲜甜。没有薄荷可用姜片代替,有去腥作用。
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