竹薯扇骨汤
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人哔豌豆荚吧号
前些天朋友给了些她老妈从老家带来自种的竹薯，这东西现在不算很常见，因为要种很久才能有收成，所以也就是本地个别的人会种一些来售和食用，可以用来煲汤，煲糖水，煲粥，有清热润燥的作用。
时间: 1-2小时
食材
猪扇骨
500g
竹薯
150g
盐
适量
生姜
适量
山药
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 把竹薯去皮洗净切段，姜切片。
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3. 扇骨冷水起锅焯去血水。
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4. 把扇骨洗去血沫放入砂锅中。
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5. 加入竹薯和姜片。
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6. 加足水大火烧开后转小火煲2小时。
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7. 把山药去皮切大块，枸杞清洗干净用清水浸泡。
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8. 把山药下锅再接着煲半小时。
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9. 最后把枸杞连水一起加入锅中。
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10. 加入适量盐，烧开后即可关火。
小贴士
1.砂锅煲汤水份挥发比较多，所以加水时要一次性加足，中途加水会影响汤的质量和口感。
2.山药煲太久会烂，所以在最后放入，下锅前再去皮，以免氧化变色。
2.山药煲太久会烂，所以在最后放入，下锅前再去皮，以免氧化变色。