大脚菇又称白牛肝菌、独脚菇，山乌茸，是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是牛肝菌中最优秀的品种，至今仍无法进行人工培育，大脚菇不仅营养丰富，而且肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度，是人们非常推崇的优质食用菌，烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。大脚菇与“冬虫夏草”的营养价值有异曲同工之妙。椐资料介绍，它富含人体必须的氨基酸，口感鲜、嫩、脆、甜、滑、润。
中午下班回家的路上，看见街边有两个小商贩在卖大脚菇，挺新鲜的，问了问价，100块1斤，妈呀，有点贵。称了几朵，七两。这个季节正是出大脚菇的时候，其它季节都没有，以前在老家的时候，偶尔也会有人捡到大脚菇，都是自己煮着吃了，那味道甚比鸡汤。从小到大，我只捡着过两次。捡到小小的一朵都得高兴大半天呢，因为真是太稀有了。