山药薏米排骨汤
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采秋糯帅哥
深圳的三月进入了潮湿的季节，最甚时连墙壁与地砖都会湿漉漉的，所以这个季节饮食以祛湿健脾为主打。
山药健脾益胃，助消化 ，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；并且具有美白润肤，抗衰老的作用。
孕妇性凉慎食。
山药健脾益胃，助消化 ，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；并且具有美白润肤，抗衰老的作用。
孕妇性凉慎食。
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
山药
200g
薏米
100g
葱
适量
姜
适量
精盐
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 排骨，山药冲洗干净 -
2. 薏米洗净略泡
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3. 大火烧开锅中的水，加葱姜片，放入排骨汆烫3分钟，
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4. 捞出排骨，冲洗干净，沥水
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5. 山药去皮，切大块。（打皮时，最好在开着的水龙头下进行，并及时浸入水中，以防氧化）
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6. 砂锅内加足量的水，放入焯好的排骨，山药，薏米，大火煮滚，转小火，慢炖1.5--2个小时。
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7. 临出锅，丢适量枸杞进去稍煮，加适量盐调味即可
小贴士
1.山药黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，而带手套又不是太方便，我的做法是在开着的水龙头下进行，并及时浸入水中，及时洗手。如果真的弄到手上了，很痒的解决办法就是双手在加入醋的水中浸泡，然后在火上烤一下。
2.去皮或切好的山药应及时浸入水，以防氧化。
3.煲汤要一次性加足水，尽量不要中途加水，如需加水，要加开水。
4.临出锅前放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够.
2.去皮或切好的山药应及时浸入水，以防氧化。
3.煲汤要一次性加足水，尽量不要中途加水，如需加水，要加开水。
4.临出锅前放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够.