平菇肉嫩味美，营养丰富，口感极佳，富含纤维素，子实体含蛋白质高；　西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。平时多喝西红杮汤很有好处。