节瓜咸蛋瘦肉汤
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节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
时间: 10-30分钟
食材
节瓜
400g
咸蛋
1个
瘦肉
100g
花生油
适量
食盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 节瓜去皮切片。（我还自做聪明的切成花刀，结果熟了一点都不成样子了。白折腾。） -
2. 瘦肉切片加生粉食盐腌制。
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3. 热油锅，下节瓜翻炒，食盐调味，加足量温水烧开。
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4. 打入咸蛋。
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5. 倒入瘦肉加盖焖煮。
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6. 待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。
小贴士
咸蛋不可多吃。