牛蒡骨头汤
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姑季盒重黑
这牛蒡干是俺自己生晒的,把它储存在瓶子里已经有一年了,今天把它打开盖子的时候,一股香气就飘了出来,闻着特别的舒服,不会刺激,是那种很温和的味道,本来是想用它来冲茶饮的,但想着很久都没喝老火汤了,就把它捧出来做了,煲汤的过程中,满屋都是牛蒡的香气,用勺子舀上一勺汤一看,色泽金黄、香味宜人,怪不得有价比黄金的说法,据说它可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。
时间: 1-2小时
食材
牛蒡
100g
猪骨头
350g
盐
适量
蜜枣
2粒
步骤
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1. 骨头放入清水中冲洗干净。
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2. 锅内坐水,冷水时把骨头放入。
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3. 当锅内大滚时,骨头里的血沫都给焯烫出来了,然后就用清水冲洗干净。
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4. 洗净后,把骨头放入汤煲中,加入清水。
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5. 放入2粒蜜枣增加汤的底味。
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6. 这是俺自晒的牛蒡干。
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7. 用清水冲洗干净。
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8. 然后放入汤煲中
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9. 开大火煲制,当锅内已经大滚后,继续煲10分钟,然后才转小火煲制2小时。
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10. 看汤色是不是很漂亮,还飘着牛蒡的清香,非常好闻哦~
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11. 喝汤前可随个人喜好加入食用盐。
小贴士
骨头在煲汤前一定要放在开水中焯烫出血沫,这样煲出来的汤才会干净漂亮。
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