西红柿鸡蛋粉丝汤
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肖申克
做汤时我比较喜欢放些虾皮、紫菜或海藻之类的,一来提鲜,二来虾皮补钙,海藻防辐射。女儿很很欢汤里加粉丝,只是这粉丝最近也不安全了,所以还是尽量少吃。作为营养师,我喜欢做菜的时候混搭各种颜色的食材,既美观,又补五脏。
时间: 10分钟内
食材
西红柿
2个
鸡蛋
1个
虾皮
1把
海藻
1把
粉丝
适量
香油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中,加少许料酒去腥,搅拌均匀备用。
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2. 锅里倒入适量清水,放洗净的虾皮海藻,开火煮开。
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3. 加粉丝
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4. 水开后,加入切片的西红柿,倒入蛋液,等蛋花飘起后,用筷子搅拌,大蛋花就出来了。加入盐、白胡椒粉即可出锅。
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5. 盛入碗中,淋上香油,放少许葱花即可。
小贴士
这种汤有两种做法:1.先放西红柿,汤是红的,西红柿煮的很烂,从营养上以番茄红素为主;2.后放西红柿,汤是清的,西红柿是鲜的,从营养上以VC为主,保留原状。主要以个人口感和习惯为主。
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