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【多妈爱下厨】暖暖的一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤
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分澳聊苯滓
分享一道我家女儿特别喜欢吃的食物——西红柿鸡蛋疙瘩汤。西红柿的酸甜味化成汤里，面粉搅打成小疙瘩煮熟，配上蛋花，再加点青菜点缀，再冷的天气，来一碗好喝的疙瘩汤，就足以温暖自己的胃了。
以下是我们一家三口的份量
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水（拌疙瘩用）
80g
西红柿
1个
鸡蛋
2个
木耳
少许
香葱
少许
大葱
少许
水（煮汤用）
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 将水和面粉放入一个大点的盆或碗里，可以先放水，然后把面粉铺洒在水上，然后用筷子顺时针方向搅拌；
  • 2. 搅拌完的就是这种状态的小疙瘩；
  • 3. 西红柿洗净划十字入开水锅中烫掉皮后切碎；
  • 4. 木耳泡发洗净后切丝或小块，香葱切碎，大葱切碎；
  • 5. 炒锅上火烧热，放油，放葱花爆香；
  • 6. 下西红柿翻炒至出水成汁；
  • 7. 放木耳丝翻炒一分钟后，加清水烧开；
  • 8. 水烧开后放面疙瘩，因为疙瘩不大，很快就会煮熟的；
  • 9. 鸡蛋打散，倒入锅里；
  • 10. 用勺子轻轻搅一下，蛋花飘上来，放盐调味，再倒点香油；
  • 11. 因为没有青菜，所以出锅的时候再撒上香葱碎，颜色会好看些，可以开吃了，喜欢多喝汤的可以多加点水，我的这个水有点少了，不过我闺女喜欢吃疙瘩，比较合她的意了。
小贴士
疙瘩汤的配料可以有很多变化，不仅仅是西红柿和鸡蛋，裙带菜、海带、白菜、青菜以及很多种蔬菜或干菜都可以搭配出来。一日三餐，无论是哪一餐来不及做饭，只要有面粉，再从冰箱里翻出点材料，都可以迅速的端出一碗可以吃饱吃好的疙瘩汤。
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