干鲍萝卜汤
1.9万热度
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看见明天訾溍月
白萝卜是一种常见的蔬菜，在众多的蔬菜中也算是廉价的蔬菜，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，为食疗佳品。加入猪骨和干鲍鱼一起煲的汤，汤水清甜鲜美。
时间: 1-2小时
食材
猪尾骨
250g
干鲍鱼
6个
白萝卜
100g
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
15ml
咸肉
适量
步骤
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1. 猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片 -
2. 白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
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3. 先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
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4. 把白萝卜切成滚刀块
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5. 准备生姜片和小葱打结
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6. 锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
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7. 咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
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8. 同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
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9. 加入料酒
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10. 撇清浮沫
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11. 蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
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12. 之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
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13. 打开尝试味道再加盐调味后熄火
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14. 撒上葱花上桌
小贴士
1.白萝卜要在沸水里煮一分钟去掉辛辣味再煲汤味道更佳。
2.自己腌制的咸肉知道咸淡，如果太咸就先用清水泡掉一点咸味。
2.自己腌制的咸肉知道咸淡，如果太咸就先用清水泡掉一点咸味。