黑芝麻酥球
3.9万热度
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庄祭日危哀
做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思
食材
面粉
100g
白糖
25g
花生油
10g
鸡蛋
10g
浓糖浆
20g
小苏打
0.5g
水
17.5g
熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将白糖和蛋液倒入碗中
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3. 搅拌均匀至颜色发白
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4. 加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化
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5. 加入花生油
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6. 搅打至乳化
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7. 加入面粉
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8. 调成软硬适度的面团
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9. 分割成20份，搓成小圆球
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10. 放在熟黑芝麻中，滚一圈，
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11. 将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘
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12. 放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右
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13. 面团呈金黄色出炉
小贴士
如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。