生巧克力
1.2万热度
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旋转得小骆驼
为着那点鲜奶油,把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜,那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了,急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍,最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料,把配方略略改了改。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
65g
黑巧克力
100g
黄油
8g
玉米糖浆
8g
白兰地
3g
可可粉
适量
步骤
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1. 用料
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2. 巧克力切碎屑备用
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3. 奶油倒入锅中加热沸腾,静置稍凉
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4. 倒入巧克力屑中
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5. 搅拌至光滑
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6. 加入黄油
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7. 搅拌均匀呈无颗粒状态
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8. 加入糖浆,搅拌均匀
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9. 加入白兰地,
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10. 搅拌均匀
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11. 倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固
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12. 取出
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13. 切成2厘米见方的小块
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14. 放入可可粉中滚一层
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15. 包上锡纸
小贴士
白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高,
巧克力操作温度大约保存在36-40度,如果凉了,可以坐在热水中操作,但温度不宜太高。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高,
巧克力操作温度大约保存在36-40度,如果凉了,可以坐在热水中操作,但温度不宜太高。
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