日式生巧克力—黑巧克力
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疤猜门嘿瞬
日式生巧克力第四单，其实这种黑巧克力，在日本的生巧克力里才是最有影响力的，人气也是第一位的，醇厚的黑巧搭配可可粉，入口即化的感觉，是味觉的顶级享受
食材
法芙娜62%黑巧克力
100g
牛奶巧克力
20g
黄油
10g
淡奶油
50g
糖浆或麦芽糖
5g
朗姆酒
5g
可可粉（装饰）
适量
步骤
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1. 黑巧克力、牛奶巧克力和黄油混合隔水加热至融化，水温保持在四十度左右 -
2. 巧克力溶液和黄油搅拌均匀，不要让水进入到巧克力溶液里
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3. 淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌均匀，至淡奶油快煮开时关火～
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4. 淡奶油缓缓倒入黑巧克力溶液中并搅拌均匀
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5. 用四寸慕斯圈模具铺上烘培油纸，或者用烘培油纸直接折一个小盒子（9*9），将黑巧克力溶液倒入，入冰箱冷冻一小时后脱模，刀用热水冲一下，将黑巧克力切开～
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6. 准备适量可可粉，黑巧克力裹上一层可可粉，即可
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7. 经典日式生巧克力完成！
小贴士
1、步骤5忘记拍照了，用的是淡可可的图片希望大家谅解
2、黑巧克力的成品长得比较像淡可可的图片，但味道比淡可可更加浓郁一些
3、老规矩了，水温一定要控制好，不要把水溅入黑巧克力溶液中
4、烘培油纸折的小盒子比较软，冷冻时要有固定物，不然容易变形
2、黑巧克力的成品长得比较像淡可可的图片，但味道比淡可可更加浓郁一些
3、老规矩了，水温一定要控制好，不要把水溅入黑巧克力溶液中
4、烘培油纸折的小盒子比较软，冷冻时要有固定物，不然容易变形
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