盘龙饼鸡肉版
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粗丝驮贪磕
发了块面，想做盘龙饼，冰箱里没有猪肉了，于是用了鸡胸肉加大葱和馅，鸡肉的油脂少，适合胆固醇高的人群食用，加上大葱的葱香，味道不错还不油腻。只是鸡肉颜色发白，卖相没有那么好。
时间: 10-30分钟
食材
发酵面团
300g
鸡胸肉
300g
大葱
150g
橄榄油
适量
盐
适量
花椒面
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 面发好 -
2. 鸡肉切碎剁成肉泥，大葱切碎
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3. 把鸡肉馅用盐、胡椒粉、酱油、芝麻油、橄榄油搅匀，淹一下入味
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4. 肉馅分几次少量的加入水，顺一个方向用力的搅拌，等肉馅吸入水份后，再重复加水搅上劲
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5. 把葱花加肉馅，放一点花椒面拌
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6. 取一块面揉光滑，用擀面杖擀成长方形的薄饼
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7. 把馅料铺在饼皮上面
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8. 上面三分之一折下来到中间
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9. 下面折上去到中间
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10. 把上面的一层折向自己的方向，两层叠在一起
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11. 拿起饼的面的左端，向上卷成卷尺状
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12. 最后把尾巴塞进饼外边缘的缝里
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13. 平底锅烧热，放适量橄榄油，小火把饼放进去慢慢煎到两面金黄色
小贴士
卷饼的时候边卷边拉，这样卷出来的层次比较多，面饼有点厚，要小火慢慢煎熟，火大了外面焦了里面还没熟。
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