您的位置: 首页>菜谱分类>扁食
扁食
1.3万热度
136收藏
喜儿是朵花
这道小吃是浙江台州有名的一道本地美食,家家都会做。我算是外来媳妇,我第一次吃这小吃时就立刻喜欢上它了,一发就不可收。慢慢地,我对馅料就有自己的创举了,时不时地对里面的馅料变着花样做,每次吃,感觉都有会有不同的满足,家人都叫好呢。这做个,需要的食材相当丰富,荤素搭配,可谓营养全面。春季,正是春笋上市的时候,选择当作馅料之一是一个不错的选择。很久没做这个吃了,这些天又有点想了,那就马上做吧。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
500g
豆干
6块
鲜笋
1000g
黑木尔
200g
胡萝卜
2根
咸菜
200g
鱿鱼干
250g
香菇
8朵
扁食皮
600g
大葱
1棵
鸡精
3g
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 把所有的食材洗净,都切成丁。不喜欢吃腥的,也可以不放鱿鱼,或改成虾皮。做这个最大的方便就是可以任意增减食材。
  • 2. 扁食的皮子,菜场有卖。
  • 3. 把锅烧热,在锅中放入肥肉熬出油,放入葱与瘦肉,一同翻炒。
  • 4. 放入所有的食材一同翻炒,差不多熟时加入盐,料酒。最后加入少量鸡精(视个人喜好,可以不加)
  • 5. 馅料炒好了。巧门:放凉一点再包,皮子不容易破碎。
  • 6. 取一张皮,窄的一边朝下,宽的一边朝上,放在手心,再放入馅料
  • 7. 把皮子向上卷起来
  • 8. 把二边的皮再向下中间交叉对叠
  • 9. 包好后的样子
  • 10. 锅中放水,把扁食放入蒸片上蒸。视数量多少,三五分钟,外皮熟就可以了。因为里面是熟的。
  • 11. 可以吃啦!
小贴士
馅料可以随自己的喜好,任意选择添加。比如,洋葱、蒜苗、熟的花生米碎等等都是不错的选择。馅料炒好后,可以放入冰箱或等自然凉后再包,扁食皮会不容易破碎。包不完的馅料,可以放在冰箱等下次再包,也可以做成羹呢。
这道菜的其他做法

宴皮扁食花蛤汤

186收藏
1.2万热度

茡荠肉馅扁食

90收藏
9430热度

扁食青菜汤

169收藏
1.5万热度

燕皮扁食汤

147收藏
3.5万热度

扁食

181收藏
5万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度
相关菜谱