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日式抹茶の形吐司
1.8万热度
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小鹿slumber
千遍一律的吐司,没有新意了有木有,稍加改动就能让吐司焕然一新,这款抹茶的吐司和夏天很搭哦~很多同学迷信手套膜,其实这真的没什么必要,扩展阶段一样拉丝棒棒哒。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
100ml
细砂糖
45g
60g
酵母
2.5g
黄油
10g
抹茶粉
3g
步骤
  • 1. 除黄油外,所有材料混合,揉至扩展阶段。加入黄油,揉至出膜。
  • 2. 一发,体积膨胀至1.5-2倍大小,夏天很容易发酵过头,要随时注意观察
  • 3. 发酵好的面团轻轻排气,之后分割出一小部分,不需要那么精确,大约是1/4左右。然后小面团中加入抹茶粉,揉匀。醒发15分钟左右
  • 4. 2种面团分别分割成3份
  • 5. 原味面团擀成牛舌状,要细长条哦,因为最后放进吐司盒中是“一”字排开的,你可以想象下,就是平时吐司排放的位置转90度
  • 6. 抹茶味面团也一样,擀成牛舌状,细长条
  • 7. 然后抹茶味的叠在原味上面
  • 8. 之后轻轻卷起
  • 9. 一圈半哦,如果2圈的话就变棒棒糖啦
  • 10. 之后放入吐司盒进行2发,发酵至8分满,盖上盖子。预热烤箱,160-170度,下层,烤40分钟左右
  • 11. 出炉后侧扣,然后把吐司倒出来,放在网架上晾凉,晾至微热时,放进密封袋保存。
小贴士
菜谱中的水量不是绝对的,你可以根据自己面粉的吸水性再做调整。

抹茶粉的量放的越多,颜色越深,反之则浅。
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