鲜肉蛋黄粽
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寒蓝釉
五月初五端午节来临，端午节吃粽子是风俗习惯，我家的两位都爱吃肉的，正好前段时间自己腌了鸭蛋，就取出蛋黄包蛋黄肉粽，自己包经济实恵。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1300g
咸蛋黄
20个
粽叶
1000g
糯米
1500g
盐
少许
糖
少许
老抽
少许
步骤
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1. 所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀 -
2. 取三张粽叶折成漏斗状
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3. 放少许糯米
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4. 放猪肉和蛋黄
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5. 再放满糯米压紧
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6. 包成象小脚一样【俗称小脚粽】
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7. 全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时
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8. 3小时后关火焖一个晚上，第二天取出
小贴士
1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包