马蹄莲蛋卷
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十九度软
还在为走亲访友送什么伴手礼发愁吗？就让我们亲自做一份不一样的伴手礼吧---马蹄莲蛋卷。马蹄莲花形独特、雅致洁净、朴实大方，寓意有高洁、友谊、虔诚、永结同心、吉祥如意之意。它在欧美国家是新娘捧花的常用花，这都给人以美好、幸福、喜悦的感觉，也很适合我们春节喜庆的气氛。
我们将用不一样的方式来呈现给大家， 让我们在观赏的同时又能饱餐， 真可谓是非常有心意又经济适用的伴手礼。
我们将用不一样的方式来呈现给大家， 让我们在观赏的同时又能饱餐， 真可谓是非常有心意又经济适用的伴手礼。
食材
低筋面粉
100g
白糖
100g
牛奶
120g
蛋清
100g
面粉
150g
鸡蛋
60g
糖粉
45g
黄油
60g
泡打粉
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 先做花枝，将黄油软化，和糖粉、鸡蛋混合； -
2. 拌均匀后揉成面团，松弛20分钟；
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3. 把面团擀成厚度均匀的长方形；
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4. 用刀分成一根根的长条；
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5. 再用手搓成圆形长条；
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6. 放入烤盘， 中间注意留出空隙；
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7. 烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出；
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8. 将花枝顶端沾上蜂蜜，再放入面包糠中滚一下；
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9. 这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用；
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10. 准备开始做蛋卷，先将面粉、砂糖的一半拌匀；
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11. 再加入牛奶搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒；
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12. 将蛋清分次加入白糖； 将蛋清打发8成；
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13. 倒入面糊中拌匀，
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14. 搅拌好备用；
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15. 烤盘刷一层油，
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16. 用汤匙挖起拌好的原料，
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17. 一只只地倒在烤盘上； 1
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18. 放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄；
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19. 从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快；
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20. 一枝枝卷好，定型；
小贴士
1. 如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉；面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲；
2. 花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可；
3. 将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行， 放入烤箱内， 注意观察， 到蛋白边微微发黄就拿出来了；
4. 蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。
2. 花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可；
3. 将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行， 放入烤箱内， 注意观察， 到蛋白边微微发黄就拿出来了；
4. 蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。