香酥茄子
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温柔的高韵祁
炒茄子是经常做的，茄子的营养好，它还有清热凉血，散瘀消肿的作用。 胡萝卜的营养价值很大，胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育。还能让双眼明亮和防癌。青椒的维生素C很高，把它们炒在一起很好吃还有营养。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
100g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
适量
葱花
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗好去皮切片 -
2. 青椒洗净切片
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3. 茄子切条入盆，放点盐，放置一会
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4. 准备葱 花
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5. 鸡蛋一个放到碗中备用
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6. 茄子用盐后就出水了，把水挤出去就是这个样子了。
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7. 锅中放油
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8. 把茄子放到蛋液中沾一下。
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9. 入油锅炸一下，取出放盘备用。
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10. 锅中放一点油，葱花入锅煸炒。
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11. 首先放入胡萝卜，因为其它二样基本上入锅就熟的，所以先用油炒一下胡萝卜，这样胡萝卜的营养也好吸收。
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12. 这时放入炸好的茄子，加入盐调味。
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13. 倒入青椒煸炒几下就可以装盘了。
小贴士
这个菜炒来吃挺好的。