菠菜摊鸡蛋
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桔子flux
每次做菠菜炒鸡蛋，儿子只捡里面的鸡蛋吃，菠菜却一口也不吃，为了让他吃一些蔬菜，只好把菠菜切碎和鸡蛋摊在一起，这样他不吃菜也难了。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
菠菜
100g
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 菠菜择去老叶后放水里洗净，然后放沸水中焯一下去除部分草酸。 -
2. 焯好水的菠菜放凉后切细备用。
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3. 鸡蛋打在碗里打匀。
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4. 放入切好的菠菜。
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5. 放入适量盐、少许料酒搅拌均匀。
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6. 放入少许生抽和胡椒粉搅拌均匀。
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7. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
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8. 菠菜鸡蛋液两面煎熟后用铲子打成小块即可起锅装盘。
小贴士
1、菠菜沸水是为了去除部分草酸。
2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。
2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。