塘鲤鱼炖蛋
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molecular柯南
塘鲤鱼炖蛋，小时候这个季节我们餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鲤鱼已成为我家难得吃一回的奢侈菜了！
时间: 10-30分钟
食材
塘鲤鱼
4条
鸡蛋
2个
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
葱
适量
步骤
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1. 今天菜场买回的塘鲤鱼 -
2. 处理好洗干净沥干水份
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3. 放点盐和料酒腌制一会
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4. 准备2个鸡蛋打散
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5. 加点盐和料酒拌匀
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6. 按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
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7. 把蛋液过滤到一个浅碗里
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8. 把塘鲤鱼放入蛋液里
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9. 锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
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10. 出笼后加葱花和一勺生抽
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11. 小锅里加热一点油浇在葱花上
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12. 塘鲤鱼炖蛋完成
小贴士
每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！
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