梅香鸡排
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山楂suitcase
家里的小吃货吃了我做的爆浆鸡排，心满意足没多长时间，又在念叨鸡排店里撒梅子粉的鸡排啦。好在有万能的淘宝，千挑万选之后，梅子粉一到货，就开始操作啦…
现炸的鸡排又酥又脆，撒上梅子粉，酸酸甜甜，化解了鸡排的油腻，真不错哎！
现炸的鸡排又酥又脆，撒上梅子粉，酸酸甜甜，化解了鸡排的油腻，真不错哎！
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯
1块
鸡蛋
2个
低筋面粉
适量
面包屑
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
炸鸡粉
适量
生菜
适量
梅子粉
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将鸡脯除去筋膜，洗净后用厨房纸巾吸干水分。 -
2. 用刀在1/2厚度处横着片开，留一边不要断开。
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3. 片开后成一大块。
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4. 用肉锤敲成薄片。
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5. 在片开的鸡脯上撒盐、黑胡椒粒摸匀。
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6. 开始准备裹粉。准备三个干燥的容器。一个放入适量的面包屑，撒盐、白胡椒粉拌匀。
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7. 第二个容器放入适量低筋粉、炸鸡排或炸猪排粉，比例1:1，拌匀。
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8. 第三个容器放入蛋液，撒盐搅匀。
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9. 将腌制好鸡排放入低筋混合粉里裹匀。
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10. 再放入鸡蛋液里裹匀。
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11. 再放入低粉混合粉裹匀之后第二次放入鸡蛋液里，这样来回裹三次。低粉-鸡蛋液-低粉-鸡蛋液-低粉-鸡蛋液。
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12. 最后放入面包糠里裹匀，并用手压一压。
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13. 油锅中火烧热，放入鸡排两面炸成金黄色即可。
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14. 炸鸡排的时候，准备好梅子粉及生菜。生菜在装盘时可垫底。
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15. 炸好的鸡排表面撒适量的梅子粉即可上桌。
小贴士
无
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