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菠菜木须肉
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complaint牛腩
说起这个菜,还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜,可是当她看了大力水手之后,喊着也要吃大力水手吃的菠菜,说是吃了菠菜有力气,可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀,于是,我就根据父亲教我做木须肉的作法,把黄瓜换成了菠菜,给她捉摸了这道大力水手的菠菜,没想到成了她的保留节目,至今还很喜欢这道菜。一个动画片成就了这道菜。这也是很好的一道下酒菜,老爸,请您尝尝!
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
750g
鸡蛋
2个
木耳
100g
金针菜
100g
猪肉
50g
40g
3g
葱丝
少许
姜丝
少许
生抽
20g
白糖
4g
步骤
  • 1. 肉片
  • 2. 菠菜洗净
  • 3. 水发金针菜、木耳、鸡蛋
  • 4. 肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用
  • 5. 把菠菜摘洗干净切两段
  • 6. 用油盐水飞水
  • 7. 沥干待用
  • 8. 鸡蛋打散用油滑炒熟待用
  • 9. 净炒锅坐火烧热加花生油20克,烧至7成热,倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用
  • 10. 净炒锅坐火烧热加花生油10克,烧至7成热,加葱姜丝爆锅
  • 11. 加入木耳和金针菜翻炒3分钟
  • 12. 加剩余的生抽、加入肉片、菠菜
  • 13. 加炒熟的鸡蛋翻炒均匀,加白糖、盐调味提鲜即可出锅
  • 14. 装盘
小贴士
菠菜一定要用油盐水焯了再用,以便去除草酸。
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