雪里蕻菌菇牛蛙汤
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银耳汤
牛蛙是小沈的偏爱，所以英子也习惯做个刽子手了。今天换个口味，买了雪里蕻做汤底，加上新鲜的杏鲍菇，煮出的汤水咸鲜肉嫩。比起上次的重口味牛蛙，个人觉得还是今天的牛蛙汤更胜一筹。大沈嫌我上次把牛蛙皮剥了扔了，今天特意留着，没想到口感滑嫩，味道很不一般呢！
食材
牛蛙
1只
杏鲍菇
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
大葱
适量
红椒
1个
步骤
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1. 牛蛙处理干净，宰成小块 -
2. 大葱斜切片，姜切丝
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3. 雪里蕻，红椒切细粒
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4. 杏鲍菇切片
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5. 坐锅热油，爆香姜丝和葱片
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6. 下雪里蕻炒出香味
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7. 倒入牛蛙，稍煎制一下，至牛蛙肉变白色
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8. 加料酒
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9. 倒入杏鲍菇
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10. 加清水，与食材相平
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11. 大火煮开，小火再煮15分钟左右，然后盐，鸡精调味
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12. 最后，倒入红椒粒拌匀即可出锅
小贴士
1，雪里蕻本身有咸味，调味时候请注意盐量
2，虽然牛蛙很容易熟，但牛蛙体内有可能有寄生虫，建议多煮一会儿
3，喜欢辣口的，可以适当加点辣椒进去煮
2，虽然牛蛙很容易熟，但牛蛙体内有可能有寄生虫，建议多煮一会儿
3，喜欢辣口的，可以适当加点辣椒进去煮