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面辣椒
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纯白梦枫
妈妈经常做的一道菜,十分简单,甚至连名字都没有,用了面粉和辣椒,我就给它取名叫做“面辣椒”吧。
一般我们蒸馒头之后会炒上一盘,有次我自己扒拉了半盘,我家老徐看我吃的鼻尖冒汗,还问我:你不觉得辣吗?我说这菜就要辣的才过瘾啊!结果,第二天嗓子就开始疼了,都是贪吃惹的祸。
时间: 10分钟内
食材
辣椒
200g
中筋面粉
50g
鸡蛋黄
30g
适量
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 准备原料:辣椒、面粉、鸡蛋。
  • 2. 辣椒切小圈备用。
  • 3. 加入盐和五香粉,腌制片刻,稍微出水即可。
  • 4. 加入蛋黄(也可以加整个的鸡蛋,我是刚好做别的菜把蛋清用掉了,只加蛋黄的话炒出来是金黄的,还挺漂亮呢!)拌匀。
  • 5. 加入面粉。
  • 6. 搅拌均匀,使面粉都裹到辣椒圈上。
  • 7. 锅中加适量油,烧热后将裹好面的辣椒倒入。
  • 8. 不要着急搅拌,待底面焦黄后稍微翻动,煎其他的面,大概5分钟后,外表面都煎的焦黄,内部也差不多定型了,用铲子将辣椒捣散。
  • 9. 散开后的辣椒继续煸炒,待表皮都变焦黄即可出锅。
小贴士
1.一定要选细长的辣椒,辣的够味吃着才过瘾哦!
2.不可多吃,很容易上火的。
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