干辣椒炒鸭胗
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刃舅票簧医
鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。还有一种叫法叫，鸭肫。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
时间: 10-30分钟
食材
鸭胗
400g
干辣椒
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
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1. 鸭胗数个， -
2. 放进开水里去味，
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3. 干辣椒适量，鲜辣椒更好。
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4. 罗胗切片，辣椒切段。
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5. 先将辣椒炒香，
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6. 倒进鸭胗，翻炒均匀。
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7. 放点醋去味，炒匀。再放点精盐将罗胗炒熟。
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8. 调入酱油，
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9. 炒均匀，
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10. 再调入味精，十三香炒匀。
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11. 出锅。
小贴士
干辣椒炒鸭胗，鲜辣椒更好，俺家做这道菜时忘记买鲜辣椒了。