红烧鲅鱼
1.1万热度
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彦斌屠魔战神
好几天没有去逛超市了，今天天气不错就领着儿子一起去超市了。还没走到卖水产的地方就听到营业员叫卖着“鲅鱼特价了十元三斤啦”，心想还挺便宜的就上前看看，就是鱼的个头有点小，不过还都挺新鲜，于是就买了三斤回来，中午就做了这道菜
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
4条
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
醋
适量
大料
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
干红辣椒丝
适量
步骤
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1. 鲅鱼去内脏洗净，在身上划几刀，撒些盐腌一会 -
2. 姜蒜切片，葱切小段，八角、香叶、干红辣椒丝
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3. 在鱼的身上拍少许面粉
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4. 热油锅，放入鲅鱼
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5. 煎至两面金黄
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6. 放入2中所有调料炒香
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7. 倒入适量料酒
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8. 放入适量的花椒粉
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9. 倒入酱油
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10. 再放入白糖和醋炒匀
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11. 放入清水，与鱼齐平即可
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12. 盖盖，炖至汤汁粘稠，放入适量盐炒匀
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13. 再放入鸡精调味即可出锅
小贴士
油要烧热，手放在上面感觉到热了就可以了
煎鱼时要等一面定形后再翻面
煎鱼时要等一面定形后再翻面