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红烧鲅鱼
1.1万热度
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彦斌屠魔战神
好几天没有去逛超市了,今天天气不错就领着儿子一起去超市了。还没走到卖水产的地方就听到营业员叫卖着“鲅鱼特价了十元三斤啦”,心想还挺便宜的就上前看看,就是鱼的个头有点小,不过还都挺新鲜,于是就买了三斤回来,中午就做了这道菜
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
4条
适量
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
适量
大料
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
干红辣椒丝
适量
步骤
  • 1. 鲅鱼去内脏洗净,在身上划几刀,撒些盐腌一会
  • 2. 姜蒜切片,葱切小段,八角、香叶、干红辣椒丝
  • 3. 在鱼的身上拍少许面粉
  • 4. 热油锅,放入鲅鱼
  • 5. 煎至两面金黄
  • 6. 放入2中所有调料炒香
  • 7. 倒入适量料酒
  • 8. 放入适量的花椒粉
  • 9. 倒入酱油
  • 10. 再放入白糖和醋炒匀
  • 11. 放入清水,与鱼齐平即可
  • 12. 盖盖,炖至汤汁粘稠,放入适量盐炒匀
  • 13. 再放入鸡精调味即可出锅
小贴士
油要烧热,手放在上面感觉到热了就可以了

煎鱼时要等一面定形后再翻面
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