手打猪肉丸
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山楂suitcase
很多人都喜欢吃肉丸子，自己动手做的不但干净卫生，还可以按自己的口味来做不同口味的肉丸子，做好后，可以蒸，可以炸，也可以滚汤，非常美味哦~
食材
猪肉
400g
红薯淀粉
适量
盐
适量
蛋白
适量
葱白
适量
生姜
适量
白糖
适量
胡萝卜
半条
生抽
适量
杏鲍菇
半条
蚝油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 把猪肉剁碎。 -
2. 把生姜去皮，和葱白一起剁碎。
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3. 加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。
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4. 加入适量红薯淀粉。
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5. 加入少许白糖。
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6. 加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。
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7. 然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。
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8. 全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。
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9. 蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。
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10. 把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。
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11. 烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
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12. 一片菇，一片萝卜叠起来。
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13. 蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。
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14. 再加少许白糖和盐，烧开。
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15. 加入水淀粉做个浇汁。
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16. 把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。
小贴士
1.这种方法的丸子，可以加香菇碎做香菇口味的，也可以做蒜香口味等等。
2.最后的勾芡汁要做的薄一些。
3.要想丸子劲道，就不能少了搅和摔。
4.猪肉最好选择半肥半瘦的，比较香一些。
2.最后的勾芡汁要做的薄一些。
3.要想丸子劲道，就不能少了搅和摔。
4.猪肉最好选择半肥半瘦的，比较香一些。
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