软炸里脊
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惊慌hoe
里脊本身肉质就比较嫩，易于消化，裹上一层软炸糊进行炸至，那外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！
食材
猪里脊肉
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
1块
淀粉
适量
香油
适量
番茄酱
适量
十三香粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有食材。 -
2. 将猪里脊肉洗净，切成粗条。
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3. 碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
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4. 鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
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5. 将猪里脊肉挂匀软炸糊。
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6. 锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
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7. 吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
小贴士
1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。