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不油腻的软炸里脊
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鸡蛋
油炸的食物比较香可是又不太健康,而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻,是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透,成品菜是外酥里软,很适合老人、孩子食用!
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300克
鸡蛋
3个
淀粉
160克
玉米油
3大勺
适量
料酒
1勺
椒盐粉
适量
步骤
  • 1. 猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
  • 2. 放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
  • 3. 鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
  • 4. 腌拌好的肉条放入蛋糊中。
  • 5. 炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
  • 6. 配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。
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