香菜炒肉丝
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brace留胡子
香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量
香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量
时间: 10分钟内
食材
香菜
250g
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
老抽
半勺
生抽
2勺
葱
适量
糖
半勺
干红辣椒
3个
青尖椒
2个
淀粉
1小勺
花椒
适量
步骤
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1. 猪瘦肉洗净切成丝，放大碗里加淀粉、料酒和生抽拌匀腌制 -
2. 取一小碗，将生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖半勺、清水2大匙一起调成料汁待用
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3. 葱、干红辣椒和青尖椒切成丝
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4. 香菜清洗干净切段
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5. 平底锅放油，油热后倒入腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用
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6. 另起炒锅，放油，油热后下入花椒爆香后捞出
-
7. 倒入干红辣椒丝和葱丝爆香
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8. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀
-
9. 加少量清水，加盖煮1分钟
-
10. 倒入青椒丝翻炒均匀
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11. 倒入香菜段翻炒均匀，关火，盛盘
小贴士
香菜很容易熟，所以翻炒均匀，就可以出锅了
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