三杯鸡
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扯不断的撕扯李
三杯鸡是传统名菜，烹制时因不放汤水，仅放一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名三杯鸡。此菜原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
今天这款菜有点改动，油和酱油没有放足一杯，只放了半杯。
今天这款菜有点改动，油和酱油没有放足一杯，只放了半杯。
食材
土鸡
半只
油
半杯
酱油
半杯
米酒
1杯
姜
适量
葱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 姜切成末，葱的葱白部分切成小段，葱叶部分切成末 -
2. 土鸡洗净切块，焯一遍热水，捞出，沥干
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3. 半杯油倒入锅里，炒香姜末和葱段
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4. 倒入鸡块煸炒微黄。
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5. 倒入米酒和酱油，放入白糖，翻炒均匀
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6. 倒入砂锅中
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7. 盖上盖，大火烧开，改小火焖烧20分钟到30分钟。
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8. 大火收汁，撒上葱末即可。
小贴士
这道菜没什么技术含量，米酒可以换啤酒，又是另一种味道了。