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香酥虾
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朱莫莫牧致洎
今天用剩下的面包糠做一道香酥虾~~过程也是很简单 面包糠可以买现成的成品,家里有土司的也可以自己做面包糠,没有烤箱就用炒锅烘干都可以的 来吧~~
时间: 10分钟内
食材
大虾
500g
适量
适量
面包糠
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 新鲜的海虾 (活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了)切掉头部,然后将虾开背,挑出虾线~~(虾头不要扔)加盐,记住虾头也要加
  • 2. 加黑胡椒粉(黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好)
  • 3. 加鸡精~~(同样虾头也加,反正调料都是同步的,我就不重复啦)
  • 4. 加点料酒
  • 5. 加些酱油,腌制10到15分钟
  • 6. 将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀(我用的玉米淀粉)虾头也要加淀粉哈 也可以加点蛋清进去~~
  • 7. 锅里加油烧热,下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。
  • 8. 然后再炸虾头(我扔掉一般的虾头,因为太多吃不完啦 )
  • 9. 头炸到变色后,再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍,表皮略黄捞出装盘备用
  • 10. 蒜切末~~我用了四瓣~~
  • 11. 锅内热底油,正常炒菜的油量就行,爆香蒜末,小火慢慢炒香蒜末,大火就糊啦
  • 12. 这种面包糠我一直用
  • 13. 炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~
  • 14. 炒到面包糠微黄,蒜末基本也焦了,这时候下入炸好的虾
  • 15. 炒个一分钟到两分钟,基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆,蒜香味儿也正好
  • 16. 有食欲吧,走菜了!
小贴士
禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
适宜人群:一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
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