凉拌杏鲍菇
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褚夏双勤
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
250g
盐
适量
红辣椒
适量
香葱
适量
辣椒粉
适量
蚝油
适量
香油
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 备好所需要的食材。 -
2. 将冼好的杏鲍菇切丝。
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3. 辣椒，香葱，胡萝卜切碎。
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4. 装进辣椒粉碗中，调入所需要的调料。
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5. 拌均匀待用。
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6. 切好的杏鲍菇丝放进开水里氽水。
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7. 捞出沥干装碗中，调进拌好的调料。
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8. 拌匀。
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9. 装盘。
小贴士
杏鲍菇焯水时，在开水里加点精盐，滴上几滴植物油。