木耳我买的是新鲜的，没有的话就用干的也行
要凉水泡开。要选好一点的木耳，那样的木耳肉质厚，很好吃，也能泡出来货。
(我们这边大概9到10元一两的样子)。一两大概能做上面3个的分量。

不管是新鲜还是干都要焯水，去掉杂质。

爆香葱姜末的步骤不能少，不然就没那么香了。

生抽的用量如果嫌多的话，可以用盐巴+少许开水调成盐水
不要直接拿盐跟木耳拌在一起，是不会化的。而且吃起来有一口淡一口太咸。有盐粒。