清炒蚕豆
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霖九九
春季正是蚕豆上市的季节，刚上市的蚕豆，比较新鲜，嫩嫩的，吃口比较好。所以让我们一起来瞧瞧这道时令家常菜的制作吧。
时间: 10-30分钟
食材
带壳蚕豆
2000g
色拉油
适量
盐
适量
葱末
适量
白糖
少许
味精
少许
步骤
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1. 带壳的新鲜蚕豆2000克。 -
2. 把蚕豆的外壳剥掉，剥出里面的豆子。
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3. 起油锅，撒入葱末爆香。
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4. 放入蚕豆。
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5. 均匀翻炒蚕豆，至表皮有些变色。
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6. 加入适量水。
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7. 加入适量盐、白糖调味。
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8. 盖上锅盖，大火煮约15分钟。
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9. 掀开锅盖，加入少许味精调味。
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10. 关火，出锅。
小贴士
蚕豆宜烧得软烂一些比较好吃。四斤带壳蚕豆，大约可剥出一斤半蚕豆。