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清炒蚕豆
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五月,正是吃蚕豆的季节。说到蚕豆,因为小时候在厦门长大,厦门是没有青蚕豆吃的,所以回到江苏老家后,每逢吃蚕豆季节,爸爸妈妈都是天天炒蚕豆吃,而我是不以为然的。直到上山下乡,去了农场,农场每逢这个季节,也是天天吃蚕豆。那个年代,真的也没有什么可吃的,于是乎,我也就跟着大家吃蚕豆,一来二去的,也就喜欢上了蚕豆。
时间: 10分钟内
食材
蚕豆
1000g
适量
适量
料酒
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 蚕豆剥去外壳,漂净.
  • 3. 锅里油热,放入姜末,蒜末爆香,
  • 4. 放入蚕豆煸炒一下,
  • 5. 放入盐煸匀,
  • 6. 加些料酒,放一点清水,盖锅盖,煮至蚕豆熟.
  • 7. 撒些葱花煸匀即可.
小贴士
1.炒蚕豆的时候,盐要早些放才容易入味.
2.放些料酒,素菜荤做,好吃。
3.用些清水焖煮一下,不要一直翻炒,这样蚕豆皮会比较嫩.
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