自制皮冻
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宝贝婷仔
猪皮里含有大量的胶原蛋白,我们经常吃一些,能够起到嫩肤抗皱的作用,而且它也不含油脂,不会让你长胖胖,又有人说猪皮里的胶原蛋白的分子量大,不易人吸收,也有说吃着美容,不管怎么说,夏天偶尔当凉菜吃还是不错滴。
食材
大肉皮
400g
葱姜蒜
适量
盐
适量
黄瓜
适量
花椒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
八角
适量
小茴香籽
适量
枸杞
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪皮是积攒下来的,有时买大肉时,就把皮剃下来,久而久之就攒了不少哪
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2. 锅里坐上凉水,烧开
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3. 把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右
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4. 捞出。
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5. 用小刀子剔去多余的脂肪
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6. 再用小镊子拔去肉皮上的毛毛,因为肉皮煮过,所以还好拔的
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7. 把大肉皮切碎(根据自己的要求,也可切小丁)
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8. 准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香。
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9. 由于家里没纱布,所以找来了一块绵绸的布料包大料。
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10. 开始下锅
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11. 锅里放入咸盐入底味,我放了一些酱油变点颜色,不过也可不放,这样煮过后颜色会很白的。 大火煮开,转入小火煮至一小时关火
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12. 倒入事先准备好的盘子里。
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13. 晾凉至常温,放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了。 一次做的皮冻可以吃三四次哪,我是切好分袋放到冰箱里,可以随时拿出来凉拌的。 可以根据自己的口味调制,黄瓜摆盘,放入蒜泥,香醋,胡椒粉少许辣椒油即可。
小贴士
1要把肉皮在锅里煮沸后,毛毛才好拔掉。
2晾凉至常温,放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了,一次做的皮冻可以吃三四次哪,我是切好分袋放到冰箱里,可以随时拿出来凉拌的。
2晾凉至常温,放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了,一次做的皮冻可以吃三四次哪,我是切好分袋放到冰箱里,可以随时拿出来凉拌的。
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