蚝油鲜笋面筋
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率直illuminate
这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。
时间: 10-30分钟
食材
小青菜
240g
油面筋
75g
干香菇
20g
春笋
200g
油
30g
盐
6g
鸡精
2g
蚝油
1勺
步骤
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1. 准备食材 -
2. 青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
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3. 锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
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4. 另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
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5. 把菜心倒入烫至变色后捞起
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6. 另起锅倒入25克油
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7. 油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
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8. 再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
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9. 加入蚝油翻炒均匀
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10. 烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
小贴士
菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变
各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整
各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整