京酱肉丝
2.5万热度
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kjy-w
京酱肉丝是传统的一道菜，我家常常吃，色泽红润，酱香味浓郁，超级下饭的哦~
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
200g
葱白
30g
油
适量
盐
适量
豆腐皮
适量
甜面酱
适量
白砂糖
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
香油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将猪里脊肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、少许植物油拌匀，放置10分钟。 -
2. 甜面酱放入碗中，加糖、香油、少许水，和豆腐皮一起入蒸锅蒸10分钟。
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3. 葱白切丝摆入盘中。
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4. 炒锅上火烧热，加植物油，稍稍热时放入肉丝炒散，变色后盛出备用。
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5. 炒锅上火烧热，倒入蒸好的甜面酱。
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6. 等酱汁开始变得浓稠时，放入肉丝，不停的翻炒，使酱汁均匀的粘在肉丝上。
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7. 装盘，肉丝放在葱丝上，让肉丝的热度将葱的味道散发出来，吃的时候，用豆腐皮卷上肉丝、葱丝，嗯~，那叫一个香啊！
小贴士
将甜面酱、香油和糖做成的酱汁放蒸锅蒸，能缩短烹制时间，而且不易粘锅哦。