酱焖芸豆
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他好像条二皮狗
酱烧的菜我都蛮喜欢吃的，但不爱吃纯豆面酱做的菜，太咸，我用的酱大致两种，一个是鲜豆瓣酱，在就是甜面酱，这两种酱不是很咸，但酱香味很容易被菜吸收。
时间: 10-30分钟
食材
小芸豆
500g
混合肉
120g
油
适量
甜面酱
2汤勺
大蒜
1/2头
干辣椒
5个
鲜味粉
适量
步骤
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1. 小芸豆择筋 -
2. 用手挨个掰成段
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3. 取混合肉120g
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4. 洗净切条
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5. 锅中加水，滴适量花生油烧开
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6. 将洗净的芸豆倒入烧开的水里焯烫成油绿色，因为有油，焯出来的芸豆外皮很亮
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7. 蒜与干辣椒切碎
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8. 另起锅加油
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9. 爆蒜与干辣椒
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10. 加肉条翻炒
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11. 加甜面酱2汤匙翻炒
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12. 倒入芸豆翻炒
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13. 添半碗水盖盖焖2分钟
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14. 翻炒片刻，加鲜味粉
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15. 出锅装盘
小贴士
芸豆用手掰断比刀切更容易入味
用加了油的水烫一下芸豆颜色会油亮碧绿不变色
用加了油的水烫一下芸豆颜色会油亮碧绿不变色