煎豆腐炒肉
1.1万热度
194收藏
收藏
|
foreign温柔
煎豆腐炒肉， 最普通的家常菜， 吃起来满嘴都是豆腐香味， 而且不用放什么配料， 很健康。 我和我老婆都特别喜欢吃， 就是煎豆腐比较费时间，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
豆腐
4块
油
适量
盐
适量
大葱
30g
红辣椒
50g
步骤
-
1. 压板豆腐3块。 -
2. 豆腐切成小方块，小火下豆腐煎，推荐用不粘锅不容易煎糊。
-
3. 将豆腐翻面煎。
-
4. 将豆腐煎至双面金黄色。
-
5. 将煎豆腐用盘子先装好。
-
6. 将红辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、大葱分别切好。
-
7. 将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
-
8. 肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
-
9. 放入大葱，炸出香味。
-
10. 放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
-
11. 放入猪肉， 大火快速翻炒。
-
12. 猪肉颜色变成白色时，放入煎好豆腐块翻炒。
-
13. 加入盐、鸡精， 略加点开水小煮。
-
14. 最后用盘子装好。
小贴士
1. 煎豆腐时，推荐使用不粘锅，小火慢慢煎，避免煎糊。
1. 猪肉推荐是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。
2. 将五花肉部分肥肉切出来， 炼油， 避免辣椒炒肉太油腻。
3. 炼油过程用小火。
4. 最后切记要略加点开水小煮，这样豆腐不会太干，容易入味。
1. 猪肉推荐是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。
2. 将五花肉部分肥肉切出来， 炼油， 避免辣椒炒肉太油腻。
3. 炼油过程用小火。
4. 最后切记要略加点开水小煮，这样豆腐不会太干，容易入味。