麻婆豆腐
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朗谒仲鸭簇_
一直超喜欢吃川菜中的那道“麻婆豆腐”，是每次去川菜馆必点的菜。那天网上百度了一下，看了麻婆豆腐的典故，很有意思，而且发现原来“麻婆豆腐”做起来也不是很难。第一次尝试，老公一直说好吃呢！以后在家也一样可以吃到美味滴“麻婆豆腐”啦！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
250g
郫县豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
葱
50g
姜
适量
猪瘦肉
50g
水淀粉
适量
豆鼓酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿，再捞出豆腐备用。
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3. 猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜切丝。
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4. 热锅下油，爆炒姜丝和葱末儿。（留一点葱末最后有用）
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5. 加入肉末儿炒至变色。
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6. 倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。
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7. 加人豆腐，轻轻拌匀。
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8. 倒入适量的高汤（没有高汤用清水也行）和生抽。
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9. 加白糖。
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10. 豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。
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11. 加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐，晃动均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。
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12. 最后撒点葱末儿就可以上桌啦！
小贴士
豆腐选择嫩豆腐更好吃，切块用沸水加点盐巴飞过可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。