虾鲜四季豆
3.8万热度
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婉丽gangster
对面的大姐送了一袋自己种的四季豆给我。我回家呢就炒制一下再隔天带出来让我们俩享用。为了显的我是多么的与众不同,我就用了自己爱混搭的习惯来炒制这款四季豆,所配的是虾仁碎及蒜粒,这二者食材调配出来的味儿是很鲜香的,也正因为这种鲜香,也让我免了用鸡粉的过程。当然这款菜的鲜美度还是比较不错的哦,我是先将四季豆焯制一下,再过冷水这样子口感就更加好,再就是后期的炒制了,要炒的微微干一点,这样子食材的鲜美度才会出来哦,好了送上先喜欢的可以参考一下哦。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
虾仁
适量
步骤
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1. 锅里加水加细盐煮开。
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2. 将四季豆摘洗好下锅焯制色泽变深。
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3. 再将四季豆出锅,冲洗过冷水微镇。
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4. 热锅加油,转小火。
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5. 将蒜粒及虾仁碎下锅。
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6. 小火炒制出香出味。
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7. 再转大火将焯制好的四季豆下锅。
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8. 加适量细盐调味。
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9. 最后炒制锅里微微透着干香即可。
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10. 一份虾香四季豆完成。
小贴士
四季豆焯制好后过冷水,这样子口感才会更加的脆。然后就是后期的炒制了,要炒的四季豆微微干香一点,这样子食材的鲜美味才能完整的挥发出来。