黄鳝啫啫煲
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你能跟上我吗
星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现杀黄鳝挺麻烦，要将黄鳝头用钉子固定，然后再去骨去肚，想想有点可怕，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。真的很晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。
食材
黄鳝
300g
姜
半块
红葱头
2个
香菜
1根
蒜苗
1条
红辣椒
2个
洋葱
半个
红萝卜
半个
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
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3. 黄鳝切成小段
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4. 将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
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5. 将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
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6. 热锅先将大半酱汁倒进去
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7. 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
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8. 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
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9. 红葱头放在上面
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10. 余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
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11. 炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
小贴士
1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀
2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配
3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊
2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配
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